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夏天最爱这道凉拌菜,清脆爽口又下火,花2块钱

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一到夏天,凉拌菜自然是最受大家欢迎的。我家的餐桌上每天都会准备一道凉拌菜。凉拌黄瓜、凉拌西葫芦、凉拌海蜇、凉拌虾、凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌手撕包菜等等,都是简单快手又好吃的凉拌菜。因子也是想每天变着花样给家人做,尽量不重复,不过有一道凉拌菜连着做了三天,大家依然很喜欢吃。这道菜就是凉拌绿豆芽。这道菜吃起来清脆爽口又下火,而且还很开胃,很适合夏天吃。

绿豆芽性凉味甘,不仅能清热解暑、解毒,利尿、消肿、还能美肤、降血脂,对人体益处多多。这么好的食材,价格却是很便宜。花一块钱就能买好多。就算加上其它一些配菜,一盘凉拌绿豆芽最多不会超过二块钱,真的是经济实惠又好吃。又到晚餐时间了,我家今天晚上的凉拌菜依旧是凉拌绿豆芽。如果还没想好晚餐吃什么菜,不妨来试试这道凉拌绿豆芽吧!简单快手。

凉拌绿豆芽

『用 料』绿豆芽 250克 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 大蒜 2-3瓣 生抽 1汤匙 白糖 1茶匙 香油 1茶匙 盐 适量 鸡精 适量 辣椒面 适量 白芝麻 适量 食用油 适量

『做 法』

1、把胡萝卜去皮切成丝,黄瓜也切成丝,大蒜剁成蒜蓉。如果刀功不行,还是用刨丝器来刨吧!不瞒大家,我就是刀工不好,用刨丝器又快又方便。

2、准备一锅清水,加入些许盐和油,煮至水沸,先放入胡萝卜丝划散。

3、接着锅中放入绿豆芽焯水,时间约一分钟左右,绿豆芽呈透明状即可捞出。

4、胡萝卜丝和绿豆芽捞出,用凉水冲凉,至完全冷却。

5、把绿豆芽、胡萝卜沥干水分和黄瓜一起放入大碗中。

6、调入生抽、白醋、香油、再加白糖、盐和鸡精。

7、豆芽上放上蒜末、辣椒面和白芝麻。

8、锅中放适量油,加至八九成热,将热油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味。

9、将豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和调味拌匀即可食用了。爽口开胃的凉拌绿豆芽就完成了。

『小贴士』

焯水后的绿豆芽和胡萝卜立刻放入冷水中冲凉,这样可以保持口感脆嫩。食谱中的配菜可以自己搭配选择,比如搭配千张、鸡蛋皮等等,味道都挺不错的。调味根据自己的口味调整,文中调味口味适中。此外购买绿豆芽时要注意,如果绿豆芽没有根的,这是因为使用过量化肥导致的,那就不能吃。有时间可以自发绿豆芽,这样更健康。

今天的推荐就到这里了,喜欢清脆爽口又下火凉拌绿豆芽吗?记得来给因子留言,大家一起交流!图片文字都是原创作品,用心而成,喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

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相关评论

来自怀宁县的朋友

卤水需要定期撇浮油

来自东宁县的朋友

好东西大家分享一下,谢谢你的视频,最近我刚好遇到一点卤水保养的问题,听你的果然解决了

来自来宾市的朋友

泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。

来自宁明县的朋友

膜拜你以后多分享生活类美食亲正能量。

来自玉州区的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

来自新沂市的朋友

颜色好看

来自惠水县的朋友

我是热菜的,特别喜欢吃这个小白菜,只是要不到方子,谢啦已点亮。

来自科尔沁左翼中旗的朋友

保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

来自如皋市的朋友

学校的资质确实是很牛。

来自槐荫区的朋友

在中原的名气不小,有九家实体店。

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