咨询电话:15617558267
业内资讯 
15617558267
+0371-56678883
业内资讯
当前位置:主页 > 业内资讯 >
最具特色的3道凉拌菜做法,拌一拌,大鱼大肉都

凉拌菜技术培训 凉拌菜学习制作 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

最具特色的3道凉拌菜做法,拌一拌,大鱼大肉都靠边站,过年必备

如果说有什么菜是在过年或者过节的聚会上少不了的,那么肯定就是凉菜了吧!毕竟你可以单独少掉某一道菜,但是凉菜这个部分是绝对缺少不了的!毕竟凉菜可是大菜的前锋啊,一定要把大家的胃口打开,这样大家才能更好的去吃后面的大菜!凉菜可是非常的重要,所以一旦在凉菜部分就失去了食欲,那么这一桌子的大菜基本上也是完蛋了!那么,既然凉菜这么重要,有没有什么比较简单但是又很有特色的开胃凉菜呢?那肯定是有的,今天编编就跟大家介绍3道最具特色的凉拌菜做法,拌一拌,那些大鱼大肉都要靠边站,可以说是过年过节必备了!还不赶紧收藏起来?

1、《超香金针菇》

准备食材:金针菇、小米辣、干辣椒、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、花椒油

1、先把金针菇水分切掉根部,洗干净之后用手撕成小段,在水里面煮熟以后捞出来,控干里面的水分。

2、在金针菇上面淋上生抽、醋、糖还有盐

3、小米辣、干辣椒、葱、蒜都切成末,把葱蒜末都放在金针菇上面,锅里面加上油和花椒油,火力调节到小火把小米椒和干辣椒爆出香味,油烧热到有点冒烟以后,把油连同辣椒一起淋在蒜末上,搅拌好就可以开吃了!

2、《凉拌青瓜木耳》

准备食材:青瓜、木耳、香菜、葱、蒜、小米辣

1、小米辣和葱蒜香菜切碎,放在一旁备用。

2、干木耳用温水泡发以后把蒂去掉洗干净,烧上一锅水,用开水把木耳烫1分钟以后取出来放在冰水里面冷却,这样吃起来更脆!

3、青瓜清洗干净,套上保鲜袋,拍碎切段。

4、做酱汁:小米椒、香菜、葱花、蒜末放在碗里面,加上醋、酱油、蚝油、香油、盐和辣椒面,搅和搅和,倒在青瓜木耳里面,搅和搅和,腌制半个小时以后再吃,超级入味!

3、《爽脆土豆丝》

准备食材:土豆、胡萝卜、青椒、小米椒、红干辣椒丝、玉米油、蚝油、盐、白醋、花椒油、芝麻油、白糖、蘑菇精、白芝麻

1、土豆、胡萝卜都去皮洗干净 ,切成粗细均匀的细丝,切不好的就用刨丝机也可以,刨出来还是很细的,青椒也切成细丝!

2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净,锅中把水烧开,先下土豆丝和胡萝卜丝煮大概一分钟的时间,再把青椒丝也倒进去稍微煮一下就行了。

3、煮好的丝捞起来用冷水冲洗干净,再放在加了冰块的凉水里面浸泡几分钟就可以捞出来沥干了。小碗里面加上切好的小米椒丝,干辣椒丝和白芝麻,玉米油倒在锅子里面加热到冒烟以后迅速浇在小碗里面,放凉。

4、拿一个大碗,放上沥干水的土豆丝胡萝卜丝和青椒丝,然后加上白醋、盐、蚝油、糖、花椒油和芝麻,最后再把之前调好的辣椒油浇上去,搅拌均匀就可以了!

这样简单的凉拌菜,不知道大家喜欢吗?

本文由邓锐带你去吃好吃的原创,欢迎转载,转载请注明转自邓锐带你去吃好吃的

学员自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

我们的优势

1、我们是正规,专业,百年卤味实体店。学员可实地考察,满意后签约学习。

2、规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗名小吃技术。

3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。

4、 在学习过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。


上一篇:不要水煮菜,不要凉拌菜,这样也可以

下一篇:没有了

相关评论

来自岢岚县的朋友

人家把心得都讲了

来自忻城县的朋友

卤菜非常正宗,味道纯正,好吃。

来自诏安县的朋友

能想出用白菜做出泰国风味,给你一个赞。按你的配方,我试做了一下,吃不来这样的味道。糖醋的菜加味精,鸡精,这是大忌而且再加浓缩橙汁,也提现不出他原有味道。加点新鲜的菠萝味道会更好。

来自东方市的朋友

在中原的名气不小,有九家实体店。

来自蕉城区的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自曲靖市的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了

来自嵩明县的朋友

凉水下肉汤好喝,开水下肉肉好吃

来自谢家集区的朋友

如果先拌先吃还可以。但如果在酒店用这道菜出水太厉害了,调料比娃娃菜还贵。提前把菜用盐先拌一下去水分,后再用酱拌这样会好点,就是没有太多水分,但加上菠萝味道也不错,大家可以试试。不过还要感谢小五师傅。

来自潜山县的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

来自临川区的朋友

卤汤用完后盖好烧开,等不怎么冒气的时候,把透气口也密封,静置存一星期也不会变质。

相关推荐PRODUCT