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最硬的六道下酒凉菜,给肉都不换,全吃过的一

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中国菜是一种很有意思的菜,不管是川菜、粤菜、湘菜还是鲁菜等等,不仅根据菜肴的制作方法和成品温度的特点分为“凉菜”和“热菜”,还会按照它们的主要功能列为“下酒菜”还有“下饭菜”,不过一般来讲,凉菜比热菜更适合下酒,而下饭菜中,热菜则占据了绝大多数,如果同一桌宴席中,有人喝酒有人吃饭,这两种菜肴的功能发挥的就更为明显了。

对于一般喝酒的人来讲,其实是无所谓什么功能或种类的菜肴,也或许有肉的菜品会更受欢迎,但是在一个非常爱喝酒,或者对一个资深的老“酒鬼”来说,下酒菜就一定只需要下酒,如果有观察过他们喝酒的就会很容易发现一种现象,他们在喝酒的时候是很少动筷子吃菜的,更多的则是喝酒、聊天,最多只在一口酒之后夹一次菜,但是他们对下酒菜是十分情有独钟的,就这六道极其普通的下酒凉菜,给肉都不会换的,今天我们就来说说这六道下酒的凉菜。

每次都不会缺少的——花生米

都说“喝酒吃肉”,其实花生米才是“酒鬼”的最爱,只要桌上有酒,就一定会有一盘花生米,不是油炸的就是水煮的,也或许是带壳的,哪怕是生的也是很受欢迎的,再大的一口酒,都能被一小粒花生米“下”的无影无踪,就算只有花生米这一道菜,全桌的人也能喝的神采飞扬,花生米在这里的地位是无法撼动的。

夜市摊上的最爱——毛豆

除了花生,只要有毛豆可以选择,就一定不会被喝酒的人放过,要么来一盘毛豆,或者拼一个“花毛一体”,特别是在夏天的夜市摊上,正是新鲜毛豆下来的季节,基本上桌桌都不会落下这个极品下酒菜,一只手拿着一个毛豆轻轻一挤,两三颗豆子滑到嘴中,之前的一口酒也就更满足了。

一清二白——小葱拌豆腐

豆制品也一直是“酒”的好伙伴,清香也清凉,能让酒在口中热辣的感觉瞬间熄灭,不外乎一口拌豆腐,另外还有一款豪华的豆制品下酒菜也会被喝酒人经常“召唤”,那就是(往下看)。

不是鸭,但是比鸭肉还收欢迎的——素鸭

这道菜的口味最浓郁,如果喝的是高度白酒,那就最适合用这道菜来下酒,它能瞬间代替苦辣的感觉和味道,让口腔中迅速充满浓香,而且口感有嚼头,越嚼越香。

让外国人望而却步的——皮蛋

世界上有两大奇特美食,一种是西方的蓝纹奶酪,这种奶酪按照我们的理解其实就是已经发霉变质不能吃的,而味道中也确实充满着一股霉味,我们是很难接受的;另外一种就是我们特别喜欢吃的皮蛋,在我们看来,皮蛋的美味无以言表,但是对于吃蓝纹奶酪的西方人来说,这简直就是个“坏蛋”,而就是这坏蛋,却正是一道非常适合下酒的美食,入口清爽回味浓香,和酒的味道更为搭配。

只有用“拍”才好吃的——黄瓜

凉拌黄瓜的制作方法最为独特,对黄瓜的处理用的总是“拍”,一刀拍下去,就能瞬间瓜香四溢,而且吃起来也和切出来的有很大区别,清香爽脆,对于下酒也是无可替代的。

六道最硬的下酒凉菜就介绍到这里,不知道您是否都喜欢呢!如果喜欢本篇文章,那就请收藏、分享和点赞吧!有什么好的建议或想法的话,也欢迎到评论区留言交流!最后还请点击关注“厨房时间”,您的小小支持都是对我莫大的支持和荣幸哦!

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相关评论

来自青山区的朋友

教学设备、师资力量很好。

来自启东市的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了

来自威 县的朋友

卤汤老汤的料包要定时更换。

来自萝北县的朋友

我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

来自青田县的朋友

我是热菜的,特别喜欢吃这个小白菜,只是要不到方子,谢啦已点亮。

来自盘锦市的朋友

面筋焯水后更筋道,并且吃起来不酸。

来自宝安区的朋友

第一次听到这么精辟的讲解

来自鹤庆县的朋友

你才是好师父

来自清新县的朋友

太好看,不舍得吃了

来自连云区的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

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