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你知道凉拌菜当中的鼻祖是谁吗?除了凉拌土豆

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你知道凉拌菜当中的鼻祖是谁吗?除了凉拌土豆丝,还有什么凉拌菜

我们平时在吃饭的时候除了煎、炸、炒、炖、焖类的食物外,还有一种非常常见的菜就是凉拌菜。凉拌菜其实在我国是非常受欢迎的,尤其是在夏天,因为夏天天气非常热,很多人都会没有胃口,所以吃一些比较凉的菜会比较舒服。并且凉拌菜能够最大的保留食材最初的味道。你知道凉拌界的鼻祖是哪道菜吗?当然是凉拌黄瓜了。

凉拌黄瓜非常简单主要就是将黄瓜洗干净,然后拍碎之后放上醋盐等调料就做好了,非常适合懒人自己在家做。并且这样做出来的口感也非常好。能够让人在非常烦闷的时候,变得很放松。尤其是黄瓜,有一种特有的黄瓜清香味。让人有一种凉凉的感觉。

跟这道菜非常类似,就是凉拌西红柿,其实西红柿可以拌着白糖之外也可以凉拌成咸口,由于西红柿的糖分非常高。所以最好在凉拌的时候少放一点糖。吃起来凉拌西红柿,酸酸甜甜的,很刺激人的食欲。其实这两道菜都可以算为凉拌界的开山鼻祖。我们在凉拌的时候,并不是所有的东西都能够直接拿过来就开始凉拌的。凉拌是有两种,第一种是将可以生吃的东西,凉拌第二种是将不能生吃的东西做熟之后再凉拌也就是说生着和熟了拌这两种。之所以凉拌菜这么受欢迎,还有一个原因是因为凉拌菜的色彩搭配非常好。

还有一个就是凉拌花生。花生其实是一个很油的食物。但是凉拌的花生非常好吃,因为将花生在水中煮熟之后花生就会变得非常的软,非常面。这道菜也可以更加省事一点就是在煮的时候就将调料放进去,等煮好了之后拿出来就可以直接吃。就不用在后续的凉拌了,但是在后续凉拌的过程中可以加入更多的调料,比如说醋,醋能够更加的吸引人的胃口。

而且凉拌的花生米也非常能够下饭。也能够作为一个休闲小零食。在做这道菜的时候,可以一次性得多做一点,因为有些人一吃会停不住。这道菜如果你喜欢吃比较辣口的,你也可以在里面放入一点辣椒油,这样口感也不错。

另一个就是酸甜土豆,很多人在吃拉面的时候就会要一些小菜,而小菜里主要的就是有土豆,土豆一直卖的都不是很贵,这也是很多饭店在选用小菜的时候选用土豆的原因,但是我们日常在做这道凉拌菜的时候,都会放上醋和糖,吃起来酸酸甜甜的也非常好吃。尤其是将土豆切成非常细非常薄的小片,这样醋就能够充分的入味。这样的土豆的口感会更加的清脆。土豆在吃的时候需要在锅内先焯一下,这样口感会更好。

最后一道就是很多外国人不能接受的是皮蛋。其实皮蛋在凉拌之后,口感会更好,凉拌的皮蛋口感会稍微有那么一点点灼烧感。这是因为皮蛋是用石膏弄成的。而我们在这个凉拌皮蛋里放入的醋就能够很好的减轻这种灼烧感。

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相关评论

来自石狮市的朋友

石花菜买回来直接过水拌

来自城厢区的朋友

天热卤汤容易酸,白酒度数越高越好去酸杀菌,从而可以起到保养卤汤的作用,并且可以提香,去腥,除异味

来自福州市的朋友

请问你们总部在那里,我想去看看

来自六枝特区的朋友

你是对的,我就这样做的。

来自花都区的朋友

你这个问题好!给你赞一个。

来自拉萨市的朋友

膜拜你以后多分享生活类美食亲正能量。

来自富锦市的朋友

分析到位,谢谢师傅分享

来自洮南市的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自杏花岭区的朋友

卤水需要定期撇浮油

来自永靖县的朋友

看到这麽多自然的调味料真好

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