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绝对不一样的凉菜,请收下,春节不用愁菜谱

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过年了,你还不会烧菜?亲戚来了怎么办!在此献上一些简单易学的凉菜做法,快快收藏起来吧!菠菜鸡蛋拌粉丝菠菜鸡蛋粉丝做法:●菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮;●粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;●卜也在开水中焯熟捞出备用;●平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;●摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;●将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。水晶皮冻水晶皮冻原料:猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。过程:●猪皮洗干净,在沸水中略煮,捞出后,用刀把肉刮去,一定要把它刮干净,否则影响皮冻的成型和口感;●用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛;●洗干净,必须要洗干净;●将处理好的猪皮切成小条;到这一步要提示的,如果你要处理很多猪皮,你只能用一部分,把剩下的放进盒子里,冷冻起来,等到你想把它吃掉,然后再谈下几个步骤。锅中加入适量的水,八角,肉桂,罗勒和莳萝放入纱布袋中,或者用金属香料把它们包在水里,然后用小猪的皮把它们一起煮在一起,当水沸腾时,它靠近中火和小火以保持水的滚动,大约在1.5分钟左右,可以加适量的盐。如有压力锅,可用压力锅完成这一步骤;●煮好后装入容器内,把冰箱放到凝固为止。冬天可以放在户外,但谨防老鼠等其他食客的侵袭。拌三丝拌三丝原料:黄瓜1根豆腐皮1张胡萝卜半根蒜2瓣白芝麻少许调料:盐1/2茶匙(3克)生抽1茶匙(5ml)香醋1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)辣椒油1茶匙(5ml)做法:1)胡萝卜去皮,黄瓜洗净,切成4cm长的细丝,从中间切豆腐,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。2)锅中倒入一点点油,当油温度为5时,放入胡萝卜丝,用中火搅拌至颜色变深,加入1克盐,拌匀盛出。3)将切好丝的黄瓜,把豆腐丝放在容器里,再放上胡萝卜丝,分别加入盐(余2克)、酱油、醋,糖,辣椒油,大蒜,最后洒上白芝麻拌匀。椒香海带丝椒香海带丝原料:海带200克、青红椒各1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、醋1汤匙(15ml)、生抽1/2茶匙(3ml)、香油1/2茶匙(3ml)做法:●将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入水中浸泡10分钟,你可以自然弯曲。海带清洗表面,不必彻底清洗表面粘液,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。●锅中倒入清水大火煮开后,海带浸泡在冷水中,焯烫2分钟后,待冷却后捞出沥干。●将海带丝,青红椒丝,把大蒜放在碗里,加入盐、糖、醋、酱油和油。五彩大拉皮五彩大拉皮主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋做法:1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒热油,油烧热后放入肉中炒至白色。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)卤煮小凉菜卤煮小凉菜用料主料:花生500

g、黄豆500g、香菜250g调料:食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片做法1、黄豆洗净,放入一个小盆里,在冷水中浸泡一晚上以上。2。花生洗净,放入另一个小盆中,加入冷水,一天一夜。三.大约250克香菜,干净干净,纯净水,切碎,备用。4、取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中。5、煮锅倒入小半锅冷水,然后倒入黄豆、花生、调味盒和大火煮开。6。加入适量盐,盖上锅二十分钟以上。烹调后,关火焖五分钟。7、倒入干净的大碗中冷凉。8,加入切碎的芫荽,拌匀,取一小部分食用面。凉拌鸡胗凉拌鸡胗用料主料:鸡胗500克。辅料:香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。做法1、鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面的筋膜;2、冷水下锅,放入八角、桂皮、香叶、料酒煮至熟鸡胗,大约40分钟;3、蒜和葱切成细末;4、煮好后捞出冷却,冷却后的鸡胗切成薄片;5、拿一个小盆,把蒜末放进去;6、放入切好的鸡胗,调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可

学员自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

我们的优势

1、我们是正规,专业,百年卤味实体店。学员可实地考察,满意后签约学习。

2、规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗名小吃技术。

3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。

4、 在学习过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。


相关评论

来自和田地区的朋友

没错,卤货越多味道越稳定!

来自淇滨区的朋友

在中原的名气不小,有九家实体店。

来自舞钢市的朋友

萝卜杀水10斤萝卜一两盐

来自延平区的朋友

夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

来自水富县的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自海南区的朋友

凉水下肉汤好喝,开水下肉肉好吃

来自翁牛特旗的朋友

做食品做的就是良心

来自东兴区的朋友

第一次听到这么精辟的讲解

来自临高县的朋友

老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

来自怒江傈僳族自治州的朋友

你才是好师父

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